In letzter Zeit wird viel über japanische Grüntees wie Matcha und Sencha gesprochen. Wie kann man sie am besten kombinieren, um ihren Geschmack zu genießen?
In diesem Artikel möchten wir Ihnen erzählen, was genau in den Teepavillons in Japan serviert wird.
Traditionelle japanische Wagashi- Süßigkeiten werden oft zusammen mit Tee serviert.
Im Allgemeinen werden japanische Süßigkeiten schon seit über zweitausend Jahren hergestellt, aber sie waren einfach und schnell zuzubereiten.
Wagashi entwickelte sich während der Edo-Zeit (17. Jahrhundert) weiter und verfeinerte sich hinsichtlich des exquisiten Geschmacks, aber auch hinsichtlich der Handwerkskunst ihrer Hersteller. Dadurch entstanden Süßigkeiten, die denen, die es heute in Japan gibt, sehr ähnlich sind.
Der Austausch zwischen Japan und der Außenwelt blühte während der Meiji -Zeit (ab 1869). Mit dem Aufkommen moderner Öfen und anderer Geräte in Japan begann man mit der Entwicklung neuer Wagashi . So entstand Wagashi , dem wir bis heute im Land der aufgehenden Sonne begegnen können.
Saisonale Ereignisse spielen eine wichtige Rolle im täglichen Leben und in der Kultur des japanischen Volkes. Jeden Monat gibt es eine Veranstaltung, die die Saison markiert. Beispiele hierfür sind das Neujahrsfest ( Oshogatsu ) im Januar, der letzte Wintertag im traditionellen Kalender ( Setsubun ) im Februar, das Puppenfest ( Hinamatsuri ) im März und der Kindertag (Kodomo-no-Hi) im Mai.
Die Wagashi sind ein wesentlicher Bestandteil dieser Veranstaltungen. Hishimochi und Hinaarare werden beispielsweise während des Puppenfestes im März gegessen, und Kashiwamochi und Chimaki werden im Mai am Kindertag gegessen. Daher besteht ein weiteres wichtiges Merkmal von Wagashi darin, dass sich die ausgeführten Arten mit jedem Ereignis ändern.
Wagashi haben einen geringen Zuckergehalt, was sie zu einer gesünderen Alternative zu derzeit weit verbreiteten Süßigkeiten macht. Wahashi kann getrocknete Früchte, Nüsse, Sesam, grünen Tee, Yuzu , Mochi , Anko , Kirschblüten, Zucker usw. enthalten. Sie sind ein idealer Snack für Veganer, da sie weder Milch noch tierische Produkte enthalten.
Wagashi gibt es in verschiedenen Formen und je nachdem, woraus die Süßigkeit besteht, beeinflusst es ihr Verfallsdatum. Wenn Sie daran interessiert sind, sie als Souvenir zu kaufen, sollten Sie besonders auf das Verfallsdatum achten, um bei Ihrer Rückkehr ins Land keine abgelaufenen Süßigkeiten mitzubringen.
Zu Matcha -Tee passen unter anderem Wasanbon und Anmitsu . Wasanbon ist eine Art Süßigkeitenpulver, das gut zur Bitterkeit von Matcha passt. Anmitsu ist eine japanische Süßware aus Anko , weißem Bohnenmehl, Eis und Sirup. Dieses Dessert schafft in Kombination mit Matcha -Tee die perfekte Balance zwischen dem Umami des Tees und dem süßen Geschmack von Anmitsu .
Zum Sencha -Tee werden auch verschiedene Wagashi serviert. Wir empfehlen, Wagashi mit Mochi zu probieren, z. B. Dango , Sakura Mochi , Kusa Mochi usw.
Sowohl grüner Tee als auch Wagashi haben eine reiche Geschichte und sind Teil einer einzigartigen japanischen Kultur. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil der Teezeremonie. Wir hoffen, dass Sie die Möglichkeit haben, Ihren Lieblingswagashi mit Ihrem Lieblingsgrüntee zu kombinieren.
