Gyokuro

Es handelt sich um eine Art Grüntee von hoher Qualität. Es zeichnet sich durch einen tiefen Umami-Geschmack und eine starke stimulierende Wirkung aus. Aus den Teesorten: Yabukita, Kanayamidori, Harumoegi, Asanoka. Die Plantage liegt in der Präfektur Kagoshima im Westen Japans. Ein Ort, der für die Herstellung von grünem Tee bekannt ist. Dieser Tee ist ein Markenprodukt von CIABA.

Anbau:

Gyokuro-Teesträucher wachsen etwa drei bis vier Wochen lang im Schatten (hierfür werden Matten oder Dächer verwendet). Dieser Prozess reduziert die Menge an Sonnenlicht, die die Blätter erreicht, was dazu beiträgt, den Chlorophyllgehalt zu erhöhen und den Tanningehalt zu reduzieren. Das Ergebnis ist ein süßer, weniger herber Geschmack. Anschließend wird der Tee geerntet (bis zu drei/vier Blätter an einem jungen Trieb). Wie bei anderen japanischen Grüntees werden die Blätter unmittelbar nach der Ernte gedämpft, um Oxidation zu verhindern. Dadurch behält der Tee seinen Nährwert und seine grüne Farbe. Nach dem Dämpfen werden die Blätter bei niedrigen Temperaturen getrocknet und geformt.