Witajcie, miłośnicy japońskiej herbaty! Dziś, w celu głębszego poznania świata japońskiej herbaty, chcielibyśmy przedstawić kilka typowych jej odmian. Różnorodność liści herbaty jest ważnym czynnikiem decydującym o smaku i aromacie różnych japońskich herbat, takich jak sencha, fukamushicha i matcha.
1. Yabukita: przedstawiciel japońskiej herbaty
Yabukita jest najczęściej uprawianą odmianą herbaty w Japonii.
- Charakterystyka: bogaty, smaczny, zrównoważony smak.
- Główne zastosowania: Sencha, Fukamushi.
- Obszary upraw: Shizuoka, Kagoshima i inne części Japonii.
Yabukita jest znana ze swojej jakości i wysokiej wydajności. Nadaje się szczególnie do herbat typu Sencha, których smak jest dodatkowo wzmacniany przez dłuższy proces parowania (Fukamushi). Charakteryzuje się doskonałą równowagą smaku, słodyczy i cierpkości i jest najczęściej uprawianą reprezentatywną odmianą w Japonii.
2. Yutaka Midori: bogaty aromat i intensywny smak
Yutaka Midori nadaje się do uprawy w ciepłym klimacie, datego jest uprawiana głównie w prefekturze Kagoshima.
- Charakterystyka: bogaty aromat, intensywny smak.
- Główne zastosowania: Sencha, Gyokuro, Tencha (surowiec do produkcji matchy).
- Obszary upraw: Kagoshima, Miyazaki, Shizuoka i inne prefektury.
Liście Yutaka Midori zazwyczaj są poddawane procesowi parowania. Dzięki temu herbata uzyskuje mocny smak i kolor. Po za tym wczesny wzrost pędów i wczesne zbiory pierwszej herbaty to kolejny powód, dla którego jest ona preferowana przez hodowców.
3. Asatsuyu: delikatny lekki smak
Asatsuyu to odmiana charakteryzująca się lekkim smakiem z niewielką cierpkością.
- Charakterystyka: niska cierpkość, łagodne odczucie w ustach.
- Główne zastosowania: Sencha, Gyokuro.
- Obszary upraw: Shizuoka, Mie i inne prefektury.
Asatsuyu to szczególnie dobra odmiana dla początkujących, którzy mogą cieszyć się delikatnym smakiem herbaty Sencha.
4. Seamidori：charakteryzuje się świeżym zapachem
Odmiana ta, będąca krzyżówką Asatsuyu i Yabukita, charakteryzuje się świeżym aromatem.
- Charakterystyka: świeży aromat, łagodny smak.
- Główne zastosowania: Sencha, Gyokuro.
- Obszary upraw: Kagoshima, Miyazaki i inne prefektury.
Atrakcyjność Saemidori polega na jej najwyższej jakości. W przeciwieństwie do Yutaka Midori, Saemidori ma mniej cierpki i bogatszy smak umami, wyrafinowany aromat i jasny, piękny zielony kolor wody. Podsumowując, jest to godna polecenia odmiana, która pozwala w pełni docenić walory japońskiej herbaty.
5. Okumidori: bogaty smak i wyczuwalna słodycz
Odmiana Okumidori charakteryzuje się bogatym smakiem i słodyczą.
- Charakterystyka: intensywny smak, słodycz.
- Główne zastosowania: Gyokuro, Matcha.
- Obszary upraw: Kioto, Fukuoka i inne prefektury.
Odmiana ta została przyjęta przez wielu rolników jako „odmiana o smaku podobnym do Yabukita, która może być zbierana w innym czasie niż Yabukita”. Podobnie jak Yabukita, ma dobrą równowagę między cierpkością, słodyczą i goryczką. Jest nieco łagodniejsza niż Yabukita.
6. Asanoka: lekki, kwiatowy zapach
Asanoka to odmiana o charakterystycznym aromacie.
- Charakterystyka: lekki, kwiatowy aromat, dobrze zbalansowany smak.
- Główne zastosowania: Sencha.
- Obszary upraw: prefektura Shizuoka
Asanoka jest wynikiem skrzyżowania odmian Yabukita i chińskiej. W rezultacie łączy w sobie bogaty aromat z dobrze zbalansowanym smakiem.
7. Kanayamidori: atrakcyjny mleczny zapach
Kanaya Midori to odmiana o charakterystycznym mlecznym smaku.
- Charakterystyka: mleczny aromat, łagodny smak.
- Główne zastosowania: Sencha, Gyokuro.
- Obszary upraw: Shizuoka, Kagoshima itp.
Kanayamidori charakteryzuje się raczej łagodnym smakiem. A mleczny aromat nadaje herbacie wyjątkowe doznanie zapachowe.
8. Harumoegi: przedstawiciel nowych odmian
Nowa odmiana o unikalnych cechach
- Charakterystyka: niska cierpkość, łagodna słodycz, jasnozielony kolor naparu.
- Główne zastosowania: Sencha.
- Uprawiane obszary: prefektura Shizuoka itp.
Harumoegi charakteryzuje się łagodną słodyczą i niewielką cierpkością. Liście herbaty, jak i napar mają jasnozielony kolor, dzięki czemu jest to odmiana przyjemna również wizualnie.
Podsumowanie: Świat japońskiej herbaty w różnych odmianach
Atrakcyjność japońskiej herbaty jest zawarta w jej różnorodnych odmianach. Niezależnie od tego, czy jest to Sencha, herbata Fukamushi czy Matcha, każda ta herbata posiada listę odpowiednich odmian herbaty, które w połączeniu z odpowiednim przetworzeniem liścia zyskują jedyny i niepowtarzalny smak i aromat.
Nasz sklep internetowy Ciaba oferuje szereg wysokiej jakości japońskich herbat wytwarzanych z powyżej wymienionych odmian. Oferujemy herbaty Sencha: Asamushi i Fukamushi, Matcha oraz Gyokuro.
Im bardziej zgłębisz tajniki japońskiej herbaty, tym mocniej będziesz nią zafascynowany. Zapraszamy do eksplorowania różnych odmian i odkrycia swojego ulubionego smaku – Ciaba z przyjemnością będzie Ci towarzyszyć w tej pasjonującej podróży przez świat japońskiej herbaty.
