Wie bereitet man Matcha-Tee zu?
Bei Matcha handelt es sich um fein pulverisierte grüne Teeblätter, die vor der Ernte unter Schutz angebaut werden. Nach der Ernte werden die Blätter in Fabriken verarbeitet, in denen Pulver hergestellt wird. Dieser Tee ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der japanischen Teezeremonie und erfreut sich in Japan großer Beliebtheit. In den letzten Jahren hat Matcha weltweit immer mehr Anhänger gewonnen. Dennoch wissen viele Menschen immer noch nicht, wie sie diesen einzigartigen Tee richtig zubereiten und genießen können. In diesem Artikel stellen wir grundlegende Informationen über Matcha vor, einschließlich der Frage, wie man die richtige Ausrüstung und Keramik zum Brauen findet.
Mehr über Matcha
Matcha-Teeblätter werden unter Schutz kultiviert (etwa drei Wochen lang). Nach der Ernte werden die Blätter dampfbehandelt, um den Oxidationsprozess der Blätter zu stoppen und so den höchstmöglichen Nährwert des Tees zu bewahren. Nachdem die Blätter genetzt und bei niedrigen Temperaturen vorgetrocknet wurden, werden die Blätter unter schweren Steinmühlen fein gemahlen. Dieser langwierige Prozess ermöglicht es Ihnen, den einzigartigen Geschmack und das Aroma von Matcha-Tee zu bewahren. Darüber hinaus bleiben im Matcha-Pulver wertvolle Antioxidantien, Koffein und L-Theanin erhalten.
Weitere Informationen weiter unten.
Was ist Matcha?
Wenn Sie neugierig sind, wie man Matcha-Tee zubereitet, welche gesundheitlichen Vorteile er hat und welche Werkzeuge für die Zubereitung benötigt werden, lesen Sie bitte weiter!
Matcha-Tee-Ausrüstung
Um mit Matcha zu beginnen, benötigen Sie die folgenden wichtigen Dinge:
- Tee: Die Wahl eines guten Matcha ist wichtig, er sollte eine kräftige grüne Farbe mit blauen statt gelblichen Tönen haben (vorzugsweise aus Japan).
- Gefäß : Matcha wird am besten in einer Chawan (Matcha-Schüssel) zubereitet. Es zeichnet sich durch hohe Wände und einen breiten, flachen Boden aus.
- Bambus-Schneebesen : Mit anderen Worten: Der Chasen eignet sich hervorragend zum Verquirlen von Matcha-Pulver und Wasser.
- Chashaku : Ein Teelöffel zum Abmessen von Gramm Matcha.
- Chakoshi : Ein Teesieb hilft, Klumpen aufzubrechen, ist aber für die Matcha-Zubereitung nicht notwendig. Ein Bambusbesen sollte ausreichen.
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Wie man Matcha macht (Schritt für Schritt)
- Erhitzen des Gefäßes : Gießen Sie zunächst kochendes Wasser in das Chawan-Gefäß und gießen Sie es aus. Dann bereiten wir Wasser mit einer Temperatur von 80℃ vor
- Matcha abmessen : Mit einem Chashiaku (Bambuslöffel) 2–3 g Matcha abmessen.
- Sieben : Verwenden Sie ein Sieb, um alle Matcha-Pulverklumpen zu entfernen.
- Gießen Sie : 60–80 ml zuvor zubereitetes warmes Wasser.
- Schneebesen : Das Matcha-Pulver leicht im Wasser anheben und dabei schnelle W-förmige Bewegungen ausführen, bis sich oben auf dem Tee ein charakteristischer Schaum bildet.
- Servieren : Trinken Sie Matcha-Tee direkt aus der Kanne und genießen Sie seinen komplexen Geschmack und seine weiche Textur. Um den Geschmack auszugleichen, empfehlen wir etwas Süße.
Tipps für Anfänger
- Für das beste Geschmackserlebnis beginnen Sie mit hochwertigem Matcha.
- Variieren Sie die Wassertemperatur und das Matcha-Wasser-Verhältnis, um Ihren bevorzugten Grüntee-Geschmack zu finden.
- Der Bambusbesen sollte vor Gebrauch leicht eingeweicht werden (am besten in warmem Wasser) und sofort nach Gebrauch gewaschen werden. Eine ordnungsgemäße Lagerung ist unbedingt erforderlich (stehend, trocken).
- Wenn Sie beim Aufschlagen von Matcha die richtige Technik anwenden (den Schneebesen leicht über den Boden heben), können Sie Klumpen entfernen und einen gleichmäßigen, schönen Schaum erzeugen.
Zusätzlich zur traditionellen Art, Matcha zu konsumieren
Während die traditionelle Art der Zubereitung von Matcha-Tee das reinste Erlebnis bietet, gibt es noch viele andere Möglichkeiten, diesen wunderbaren Tee zu genießen:
- Matcha Latte: Mit Milch aufgegossener Matcha-Tee, erhält milde, cremige Geschmacksnoten
- Iced Matcha: In einer Flasche mit kaltem Wasser oder Milch schütteln, um ein erfrischendes Sommergetränk zu erhalten.
- Kulinarische Verwendung: Sie können Matcha zum Backen, für Smoothies und sogar zum Kochen hinzufügen. Dank seines einzigartigen Geschmacks und seiner intensiven Farbe kann Matcha Gerichte mit völlig neuen Geschmacksnoten bereichern.
Matcha-Tee zuzubereiten ist nicht so schwierig, wie es scheint. Mit den richtigen Werkzeugen und Techniken können Sie schon bald den perfekten Matcha zubereiten. Der Schlüssel zu perfektem Matcha sind hochwertige Zutaten und die richtige Zubereitung. Um den vollen Geschmack und Genuss dieses einzigartigen Tees zu genießen.
Matcha
