Yuzamashi

Yuzamashi to japońskie naczynie używane do schładzania wody przed zaparzeniem herbaty.
Jest szczególnie ważne przy delikatnych herbatach, takich jak Gyokuro czy wysokiej jakości Sencha.

Zbyt gorąca woda może zniszczyć smak – wydobywając gorycz zamiast umami.
Yuzamashi pozwala precyzyjnie kontrolować temperaturę, co przekłada się na łagodniejszy i bardziej zbalansowany napar.

To prosty element, który znacząco wpływa na jakość herbaty.
W tradycyjnym rytuale jest niezbędny, ale równie dobrze sprawdza się w codziennym parzeniu.