Die Ernte in Japan ist im Mai. Genau 88 Tage nach dem ersten Frühlingstag. Dies ist eine besondere Zeit auf der Plantage. Der neue Tee wird von Hand geerntet, obwohl der Tee heutzutage maschinell geerntet wird.
Teewachstum
Im Winter geht der Tee in den Winterschlaf (Ruhezustand). Mit der Ankunft des Frühlings transportiert die Pflanze angesammelte Mineralsalze und andere notwendige Dinge von den Wurzeln zum frischen Spross. Dadurch wächst der Trieb relativ schnell und in kurzer Zeit sollten die ersten jungen Teeblätter erscheinen.
Shincha
Das heißt, „Neuer Tee“ wird in der ersten Ernte des Jahres geerntet. Zu diesem Zeitpunkt sind die Blätter leuchtend grün und der Tee wird wegen seines Geschmacks und Nährwerts geschätzt. Darüber hinaus ist die Menge des Tees begrenzt, sodass sein Wert höher ist als bei anderen Teesorten des Jahres. Neben Tee wird auch Tempura aus frisch gepflückten Blättern hergestellt.
Globale Erwärmung
In Japan selbst werden die Temperaturen das ganze Jahr über immer höher. Was sich auch auf den Tee auswirkt. In diesem Jahr begann die Ernte Mitte April. Das sind etwa zwei Wochen früher als früher!
Teepflücktechnik
Neues Teewachstum sollte geerntet werden, es ist leicht an der Farbe und Flexibilität des Stiels zu erkennen. Landwirte versuchen, Tee zu ernten, wenn drei junge Teeblätter erscheinen. Dadurch behält der Tee seinen gleichbleibend guten Geschmack und sein gutes Aroma.
Shizuoka
Diese Präfektur liegt im Zentrum Japans. Im Winter sinkt die Temperatur hier nicht unter Null, was sich auf die lokale Vegetation auswirkt. Es gibt große Berggebiete, in denen Bauern Tee anbauen. Shizuoka ist ein führender Ort, wenn es um die Herstellung von hochwertigem Tee geht. Man sagt, dass Tee dank der Lage hier besser gedeihe als in flachen Gebieten in anderen Teilen des Landes.
Einwohner von Shizuoka
Es sollte auch beachtet werden, dass in dieser Präfektur allgemein grüner Tee erhältlich ist. Angefangen in Schulen, Hotels, Restaurants, Geschäften, Museen und Krankenhäusern finden Sie grünen Tee buchstäblich überall.
Die Einwohner von Shizuoka trinken fast täglich grünen Tee. Was ihre Gesundheit erheblich beeinträchtigt. Und deshalb können sie sich im ganzen Land einer hohen Körperimmunität rühmen. Im Vergleich zu anderen Orten im Land der aufgehenden Sonne haben die Krankenhäuser hier weniger Patienten.
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