Tradycyjna ceramika z miasta Hagi w prefekturze Yamaguchi - Hagi-yaki, jest wytwarzana nieprzerwanie od ponad 400 lat. Charakteryzuje się przyjemnym w dotyku szkliwem oraz oryginalnym wzorem i kolorem.
Największą zaletą, a zarazem wyróżnikiem tych wyrobów, jest fakt, że wraz z parzeniem herbaty w tej ceramice sama ceramika „dojrzewa” - zmienia swój wygląd z upływem czasu.
To właśnie dzięki tej zmienności garncarstwo z Hagi jest tak wysoko cenione przez mistrzów ceremonii parzenia herbaty. Hagi-yaki uznawane jest za jedną z najbardziej cenionych ceramik herbacianych w Japonii. Dowodem tego jest znane powiedzenie:
„Pierwszy Raku, drugi Hagi, trzeci Karatsu.”
Historia Hagi-yaki
Tradycja Hagi-yaki sięga roku 1604, kiedy klan Mōri przeniósł swoją siedzibę do Hagi - miejscowości położonej w zachodniej części Kraju Kwitnącej Wiśni. Uważa się, że technika Hagi-yaki wywodzi się z metod garncarskich przywiezionych z Półwyspu Koreańskiego.
Z biegiem lat ceramika ta ewoluowała, a jej zastosowanie stopniowo zawęziło się do naczyń przeznaczonych do ceremonii parzenia herbaty. Najczęściej spotykanymi formami są czarki do herbaty, pojemniki na herbatę oraz naczynia na wodę.
Obecnie garncarstwo z regionu Hagi uznawane jest za jedną z najbardziej reprezentatywnych tradycji ceramicznych Japonii.
Charakterystyka Hagi-yaki
Zanguri - miękka tekstura gliny
Najbardziej charakterystyczną cechą Hagi-yaki jest unikalna tekstura zwana zanguri - miękka, lekko chropowata i przyjemna w dotyku. Ten styl jest szczególnie ceniony przez mistrzów ceremonii herbaty.
Wysoka absorpcja wody
Hagi-yaki wypalana jest powoli w niskiej temperaturze w tradycyjnych piecach tunelowych. Taki sposób wypału sprawia, że ceramika pozostaje stosunkowo miękka i ma wysoką zdolność wchłaniania wody. Ta właściwość prowadzi do powstawania wyjątkowego zjawiska zwanego Nanabake („siedem przemian”), w którym wygląd ceramiki zmienia się wraz z upływem czasu i użytkowaniem.
Piękne glazury
Do najbardziej rozpoznawalnych należą glazura Biwa, przezroczysta i ukazująca naturalny kolor gliny, oraz biała glazura Hagi (Kyūsetsu-haku), gruba, delikatna i niezwykle przyjemna w dotyku.
Nanabake (Siedem przemian) – piękno zmieniające się z czasem
Hagi-yaki ma w sobie wyjątkowy urok zwany Nanabake („siedem przemian”). To zjawisko polega na tym, że podczas długotrwałego użytkowania naczyń herbata przenika przez krakielurę - drobne pęknięcia na powierzchni glazury - co z biegiem czasu sprawia, że kolor naczynia stopniowo się zmienia, nabierając nowego, niepowtarzalnego charakteru.
Krakielura powstaje w wyniku różnicy współczynnika skurczu gliny i glazury. W połączeniu z wysoką absorpcją wody, charakterystyczną dla Hagi-yaki, proces ten sprawia, że ceramika subtelnie ewoluuje w trakcie użytkowania. Ta powolna przemiana doskonale wpisuje się w japońską estetykę wabi i sabi – piękno prostoty, naturalności i upływu czasu.
Radość z obserwowania, jak naczynie zmienia się z każdym użyciem, jest doświadczeniem jedynym w swoim rodzaju. Dzięki temu każda czarka staje się osobistym, unikalnym dziełem - kwintesencją wyjątkowości garncarstwa Hagi-yaki.
Wskazówki dotyczące używania Hagi-yaki
Odpowiednia pielęgnacja ceramiki Hagi-yaki jest kluczowa, aby zachować jej piękno i trwałość przez długie lata.
Przed pierwszym użyciem
Zanurz naczynie w wodzie na około pół dnia, a następnie pozwól mu całkowicie wyschnąć w naturalny sposób. Dzięki temu wydłużysz jego żywotność.
W przypadku naczyń, na których krakielura jest już widoczna, warto regularnie powtarzać ten proces, aby zapobiec wchłanianiu olejów i innych płynów.
W zależności od rodzaju gliny, przy pierwszym użyciu naczynie może lekko przeciekać. Jeśli wyciek się utrzymuje, pozostaw naczynie do całkowitego wyschnięcia, a następnie napełnij je mocną herbatą lub omoyu (płynem po gotowaniu owsianki ryżowej) i odstaw na jeden dzień.
Wskazówki dotyczące codziennego użytkowania
Hagi-yaki ma najczęściej nieglazurowaną powierzchnię na spodzie naczynia. Dlatego zaleca się ostrożność przy stawianiu jej bezpośrednio na stole lub innych delikatnych powierzchniach.
Aby uniknąć zarysowań, warto podłożyć pod naczynie tkaninę lub podkładkę.
Nie należy używać Hagi-yaki w kuchence mikrofalowej ani w piekarniku. Ceramikę myjemy wyłącznie ręcznie - nie nadaje się do mycia w zmywarce.
Przechowywanie
Po każdym użyciu dokładnie umyj Hagi-Yaki ręcznie wodą. Po wytarciu ściereczką pozwól naczyniu całkowicie wyschnąć naturalnie przed przechowaniem.
Dzięki odpowiedniej pielęgnacji możesz używać Hagi-Yaki przez wiele lat i czerpać radość z obserwowania, jak naczynie "dojrzewa" w tym czasie.
Daj się uwieść pięknu Hagi-yaki - ceramice, która zmienia swój wyraz wraz z upływem czasu. Zapraszamy do zakupów online!
